La brecha que marca los alimentos 

La Canasta Básica Alimentaria (CBA), que mide el Instituto Nacional del Estadísticas y Censos y cuyo valor establece la línea de indigencia en la población, alcanzó en el mes de septiem­bre los $59.931, lo que representa una suba interanual de 89%. Seis puntos porcentuales por arriba de la variación interanual del Índice de Precios al Consu­midor (IPC) -que reúne a todos los precios de la eco­nomía- que acumula un 83%. Se deduce a partir de estos números que los sectores de menores ingresos sufrieron más la inflación que los estratos medios y altos de la sociedad. 

La inflación es el gran problema de la Argentina. Mientras el gobierno de los Fer­nández -Alberto y Cristina- se entretiene en un jaleo incondu­cente con un personaje de Gran Hermano, los precios corren li­bremente sacudiendo el bolsillo de los consumidores. Los asala­riados son los que más lo sienten. 

La canasta alimentaria está compuesta por un conjunto de productos básicos para la ali­mentación de una familia duran­te un mes y el valor de $59.931 corresponde a un grupo com­puesto por una pareja y dos hijos menores. Con relación al mes de agosto se encareció 7%, mientras en nueve meses de 2022 registró un au­mento de 72,1%. La diferencia se explica en que los sectores más vulnerables de la sociedad utilizan un mayor porcentaje de sus ingresos para comprar ali­mentos, que justamente fueron los que experimen­taron las mayores variaciones en los últimos meses. 

A su vez, la estadística oficial dice que para no ser pobre una familia tipo necesitó reunir al menos $128.214,11, que fue el valor al que trepó la Canasta Básica Total (CBT). Esta canasta además de comida, contiene una serie de servicios básicos para la manu­tención de una familia tipo a lo largo de 30 días. Subió 7% respecto al mes anterior, un 68,3% desde enero y 81,7% comparado con septiembre del año pasado. 

Debido a la fuerte escalada de los alimentos el gobierno del Frente de Todos intenta alcanzar un acuerdo con empresarios para congelar el precio de más de 1.000 productos hasta fin de año. Busca algo de tranquilidad para las fiestas, pero por el momento no ha tenido éxito. La idea es denominar al programa "Precio Justo" que conviviría con "Precios Cuidados", cuyo resultado también está en duda. 

El hecho es que las variables de la economía están desequilibradas y eso redunda en un proceso infla­cionario. Resulta inocuo poner el acento en un deter­minado tramo de la cadena productiva y comercial cuando se precisa ajustar todos los eslabones. Por ejemplo, un informe de la Confe­deración Argentina de la Mediana Empresa (Came) consigna que los consumidores de alimentos paga­ron en septiembre 3,4 veces más que el precio que percibieron los productores, un 5,6% menos que en agosto. 

De acuerdo con el Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) las mayores brechas del campo a la góndola se dieron en los casos del zapallito, con una diferencia de 17,6 veces entre lo que pagó el consumidor y cobró el productor; el limón (12,4), la zanahoria (10,2), la manzana roja (9,6) y la naranja (7,4). En el otro extremo, los produc­tos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor fueron el pollo (2,4 veces), huevos, pimiento y calaba­za (2,1) y la papa (1,7). 

La baja diferencia en el Ipod de la papa "se debe al reacomodamiento de precios al productor, que es­taban produciendo por debajo de los costos, y a la merma de abastecimiento para las industrias, que tuvieron que salir a comprar al mercado doméstico y provocó una disminución de la oferta en los merca­dos concentradores", explicó la entidad. La papa fue uno de los productos que más aumentó en el último mes.s